Rezept mit Mafaldine Zitrone
Mafaldine Zitronenpasta mit Zitronen- Rosmarin- Poulet
Rezept für 4 Personen
Zubereitung ca. 15 Min.
+ marinieren ca. 2 Std.
+ braten ca. 40 Min
Zutaten:
4 Pouletschenkel
2 El Zitronensaft
4 El Olivenöl
2 EL grobkörniger Senf
2 EL brauner Rohrzucker
3 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 unbehandelte Zitronen
4 Zweige Rosmarin
Pasta
300g Mafaldine Zitrone
siedendes Wasser
Butterflocken
abgeriebene Zitronenschale
Zubereitung:
Pouletschenkel kalt abspülen, mit Haushaltspapier trocken tupfen. Zitronensaft, Öl, Senf und Zucker verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Zwiebeln vierteln, Knoblauchzehen ungeschält flach drücken. Poulet, Zwiebeln und Knoblauch mit Marinade bestreichen, ca. 2 Stunden zugedeckt im Kühlschrank marinieren.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Zitronenschale abreiben und beiseite stellen, Zitronen in dicke Scheiben schneiden. Poulet mit Salz und Pfeffer würzen. Alles in eine ofenfeste Form geben. Zitronenscheiben und Rosmarinzweige dazulegen. Im Ofen ca. 40 Minuten durchbraten.
Währenddessen die Mafaldine Zitrone für 6-8 min. in Salzwasser kochen, abgiessen, mit wenig Butter und der abgeriebenen Zitronenschale mischen und zum Poulet servieren.
Tipp:
250 g Brokkoliröschen ca. 7min. kochen in Salzwasser kochen und mit gerösteten Mandelsplittern garnieren